Emplois et stages

Lien hiérarchique : Poste placé sous l’autorité du directeur adjoint de la cuisine centrale, par délégation du directeur du pôle restauration - entretien des locaux, vous effectuerez les missions suivantes :

Missions :

1. Management

• Appuyé par un second, manager une équipe de production de 16 agents sur 6 ateliers
• Participer à la définition des besoins de son service en personnel et en compétences, participe au recrutement, pilote l’intégration et la formation des agents du service
• En étroite collaboration avec le responsable logistique, sous l’autorité du directeur de pôle et du directeur adjoint, élaborer les plannings de travail et de congés en fonction des besoins et souhaits des agents, des impératifs de la production

2. Gestion de la production

• Planifier, organiser et superviser la production en fonction des besoins techniques et humains en liaison chaude et froide
• Contrôler les prestations, assurer le suivi qualité organoleptique
• En étroite collaboration avec la diététicienne du service, participe à l’élaboration des menus et est force de proposition dans leur évolution
• Créer, suivre et mettre à jour des fiches techniques en fonction des retours
• Être le référent technique dans son domaine (veille technique), évolution des pratiques (cuissons basses températures, mixés maison etc.) et introduction de nouveaux matériels
• Proposer des menus à thème, organisation et suivi d’évènements ponctuels

3. Suivi clientèle

• Être l’interface avec les écoles de Morlaix et les clients extérieurs pour la prise de commandes et leurs modifications
• Se déplacer sur les sites livrés
• Être l’interlocuteur privilégié des différents clients lors des commissions de menus

4. Suivi qualité

• Sous l’autorité du directeur de pôle, en lien avec le directeur adjoint-responsable qualité du pôle, le responsable de production est l’interlocuteur de la DDPP (Direction Départementale de Protection de la Population) lors des inspections
• Assurer le respect des mesures liées au plan de maîtrise sanitaire (PMS) validé par la DDPP et également au respect de la démarche HACCP dans le cadre de la fabrication des repas
• Participer avec le responsable qualité du pôle, à l’évolution et la mise à jour des procédures et protocoles au sein du PMS

Profil requis :

•   Titulaire d’un diplôme d’études supérieures, de préférence en restauration (type BTS/Licence pro ou similaire)
• Expériences dans des unités de production de repas de gros volume en liaison froide et chaude
• Maîtrise des techniques de production culinaires et bonnes connaissances en diététique
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) 
• Rigueur, organisation et réactivité
• Compétences relationnelles (écoute, animation de réunions, gestion de conflits) et savez être force de proposition
• Maîtrise des outils de bureautique et idéalement du logiciel de restauration Salamandre

Caractéristiques du poste :

• Poste à temps complet
• Rémunération statutaire + Régime indemnitaire + CNAS (primes : mariage, pacs, naissance, adoption, rentrée scolaire, Noël des enfants, médailles…réductions : séjour vacance enfant et jeune et séjour sans enfant à charge, billetterie pour les loisirs, les sorties, les spectacles, les parcs…des prêts à taux avantageux : amélioration de l’habitat, études supérieures…)
• Possibilité d’adhésion : Titres restaurant + Contrat groupe Prévoyance.

Renseignements : Marina JESTIN (chargée de recrutement) 02.98.63.10.78 Morgan MASY (directeur de la cuisine centrale) 02.98.88.99.82
Merci d’adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) et arrêté de situation administrative jusqu’au 13 janvier 2025 inclus en remplissant ce formulaire

Gestion de la relation citoyen de votre ville - Nouvelle demande

Cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux

Lien hiérarchique : sous l’autorité du directeur de la cuisine centrale, vous effectuerez les missions suivantes :

Missions :

• Laver, éplucher et préparer les différents légumes en fonction des besoins exprimés par la cuisine centrale en J+1 et J dans le strict respect des règles d’hygiène alimentaire
• Préparer et conditionner en J+1 les besoins exprimés en denrées destinées aux secteurs de fabrication dans le strict respect des règles d’hygiène alimentaire
• Entretenir les locaux de légumerie et déboitage 
• Respecter le protocole de nettoyage mis en place 
• Suivi de l’entretien du matériel mis à disposition : propreté et usure des bacs blancs, socles roulants, bacs inox, ouvre boite et l’ensemble du matériel de la légumerie

Profil requis :

•  Ponctualité
• Adaptabilité

Caractéristiques du poste :

• Temps complet
• Horaire : 6h15 à 14h15
• Rémunération statutaire + Régime indemnitaire + CNAS (primes : mariage, pacs, naissance, adoption, rentrée scolaire, Noël des enfants, médailles…réductions : séjour vacance enfant et jeune et séjour sans enfant à charge, billetterie pour les loisirs, les sorties, les spectacles, les parcs…des prêts à taux avantageux : amélioration de l’habitat, études supérieures…)
• Possibilité d’adhésion : Contrat groupe Prévoyance.

Renseignements :
Morgan MASY (directeur de la cuisine centrale) 02.98.88.99.82
Marina JESTIN (chargée de recrutement) 02.98.63.10.78

Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation)  jusqu’au 18 janvier inclus
Postuler en ligne

Lien hiérarchique : Poste placé sous l’autorité de la Directrice de l’EHPAD, vous effectuerez les missions suivantes :

Missions :

•   Réaliser les soins d’hygiène, de confort et de prévention
• Effectuer les transmissions orales et écrites
• Accompagner les résidents dans les actes de la vie quotidienne : manger, boire, s’habiller, marcher, levers, couchers…
• Participer à la gestion et à l’entretien de l’environnement de la personne 
• Participer à l’élaboration et mettre en œuvre le projet d’établissement (projet de soins et projet de vie)
• Travailler en collaboration avec les différents professionnels
• Assurer l’hygiène du matériel

Profil requis :

• Diplôme d’État d’Aide-soignant
• Compétences professionnelles : connaissances souhaitées en psychologie de la vieillesse
• Compétences techniques : dispenser des soins d’hygiène et de confort à la personne (toilette, bain, douche,…), observer la personne et mesurer les principaux paramètres liés à son état de santé, aider l’infirmier(ère) à la réalisation de soins, assurer l’entretien de l’environnement immédiat de la personne et la réfection des lits, entretenir des matériels de soins, transmettre ses observations par oral et par écrit pour maintenir la continuité des soins, accueillir, informer et accompagner les personnes et leur entourage, accueillir et accompagner des stagiaires en formation. 
• Qualités relationnelles : rigueur, capacité d'adaptation, être à l’écoute, discrétion, respect du secret professionnel
• Maîtrise du logiciel informatique

Caractéristiques du poste :

• Poste à temps complet à pourvoir au 1er janvier 2025
• 1 week-end sur 2 travaillé
• Horaires coupés par roulement
• Rémunération statutaire + Régime indemnitaire + CNAS (primes : mariage, pacs, naissance, adoption, rentrée scolaire, Noël des enfants, médailles…réductions : séjour vacance enfant et jeune et séjour sans enfant à charge, billetterie pour les loisirs, les sorties, les spectacles, les parcs…des prêts à taux avantageux : amélioration de l’habitat, études supérieures…)
• Possibilité d’adhésion : Titres restaurant + Contrat groupe Prévoyance.

Renseignements :
Mireille GOUTEL (Directrice de l’EHPAD) 02.98.88.36.32
Marina JESTIN (chargée de recrutement) 02.98.63.10.78

Merci d’adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) et arrêté de situation administrative jusqu’au 15 décembre 2024 inclus à :
Monsieur Le Président du CCAS de MORLAIX
Pôle Ressources Humaines 41 place des otages 29671 MORLAIX Cedex

Postuler en ligne